Nossas Tradições

Somos paulistanos, lá do Bexiga (Bela Vista) e do Tucuruvi (Zona Norte). O Zé vem de uma família de imigrantes do Sul da Itália. Sua mãe fazia deliciosas massas e doces e sua madrinha é proprietária da Padaria São Domingos, vizinha da casa onde ele nasceu, que há 90 anos serve o melhor pão e iguarias italianas de São Paulo.

A Mônica foi criada em São Sebastião (Litoral Norte de São Paulo). Seu pai, descendente dos Mazzoneto e Cardinalli, é proprietário há 28 anos da A Palhoça, primeira pizzaria forno a lenha da cidade e continua servindo, se emocionando e fazendo amigos. Unidos, as famílias Romeu e Cardinelli seguem suas tradições inaugurando em 12 de novembro de 1999, em Pirenópolis, a Boca do Forno, aprimorando novas técnicas para fazer do trigo, pães, pizzas, tortas, doces para satisfazer seu palada. Com este jeito diferente, procuramos cultivar o gosto da convivência paulistana, o prazer do encontro, o contato de pessoa a pessoa, a arte de comungar afetos e de trocar histórias, de experimentar sabores, de criar e fazer.